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蓝菲葡萄酒学院丨一篇文章全面了解法国葡萄酒

时间:2020-04-14 14:45来源:www.bluefite.com 编辑:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  1、法国葡萄酒历史悠久,可追溯大公元前600年,那时希腊人带来了葡萄树和葡萄栽培技术。公元前51年,凯撒征服了高卢地区,葡萄树栽培便在法国正式展开。

  2、法国是世界上最知名的葡萄酒出产大国,其葡萄酒产量一直名列前三。法国每年约出产70亿瓶(约45.3亿升)葡萄酒。

  3、法国有10大最重要的葡萄酒产区,分别是波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、香槟(Champagne)、阿尔萨斯(Alsace)、卢瓦尔河谷(Loire Valley)、罗讷河谷(Rhone Valley)、汝拉/萨瓦(Jura/Savoie)、朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)、普罗旺斯(Provence)、科西嘉岛(Corse)和西南产区(South West)。

  4、最有名的葡萄酒在波尔多。从1855年起,波尔多葡萄酒的名气逐渐流传开来,并开始广为人知。波尔多五大名庄是被公认的顶级酒庄,波尔多葡萄酒也是世界其它产区争相效仿的对象。中国也是波尔多葡萄酒的狂热追求者。

  5、最昂贵的葡萄酒在勃艮第。勃艮第以出产世界上最昂贵的葡萄酒著称,产区的罗曼尼•康帝酒庄(DRC)堪称法国最顶尖的酒庄。该酒庄出产的葡萄酒一价难求,被誉为“百万富翁能买的酒,却只有亿万富翁才喝得到”。在最贵葡萄酒排行榜上,勃艮第葡萄酒总能占到半壁江山。

  6、法国有世界上独一无二的起泡酒——香槟。按照法国香槟原产地保护制度,只有在法国香槟产区,选用指定的葡萄品种,即霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier),按照指定的出产方法和流程酿造出来的起泡酒,才可标注为香槟。

  7、普罗旺斯是法国桃红葡萄酒的诞生地,这里是法国最大的桃红葡萄酒产区。薰衣草是普罗旺斯美丽的衣衫,而桃红葡萄酒才是普罗旺斯的血液。不过最佳桃红葡萄酒却产自罗讷河谷的塔维勒(Tavel)。

  8、罗讷河谷位于法国的南部,以出产红葡萄酒而闻名于世,最知名的葡萄品种是西拉和歌海娜。

  9、阿尔萨斯位于法国的东北部。阿尔萨斯地区有着与法国其它产区所不同的“待遇”,这里是世界上公认的法国最佳白葡萄酒产区,种植的白葡萄品种有麝香、琼瑶浆、灰皮诺和白皮诺。

  10、梅洛是法国种植最广的葡萄品种。白玉霓(Ugni Blanc)是法国种植最广的白葡萄品种。风靡全球的“波尔多混酿”是用赤霞珠、梅洛、品丽珠、马尔贝克和味而多混酿而成。
 

法国葡萄酒
 

  11、酒标解读

  12、说到法国葡萄酒,就不得不提AOC分级制度。这个产生于上个世纪30年代的葡萄酒打点制度,不仅对于法国,甚至对于世界都有深远影响。AOC可以被翻译为“原产地控制制度”,是法国原产地名称打点委员会制定的针对特定区域的产品的一项法律证明。法国葡萄酒共分为4个等级:AOC、VDQS(优质地区餐酒)、VDP(地区餐酒)和VDT(日常餐酒)。此中,VDQS已经被打消。

  13、当然,还不能落下1855年梅多克分级体系,这是中国酒友们最爱提的一件事情了。在1855年巴黎世博会的开幕前夕,波尔多葡萄酒经纪人基于波尔多每款葡萄酒多年来的表现而确定了58家列级酒庄,随后发展至今天的61大列级庄。其影响力从当初的波尔多地区逐渐扩散到全世界,已从一个单一的分级制度升HUAWEI新旧世界葡萄酒交易的衡量标准,如今,全世界的所有中高 端酒庄的产品定价策略和其不无关系。

  14、法国各类葡萄酒产量比值

  15、法国的名庄数不胜数,被中国人熟知的就有五大一级名庄:拉菲(Chateau Lafite Rothschild)、拉图(Chateau Latour)、木桐(Chateau Mouton Rothschild)、侯伯王(Chateau Haut Brion)和玛歌酒庄(Chateau Margaux)。此外还有波尔多右岸的柏图斯(Petrus)和勃艮第的罗曼尼•康帝。此中,拉菲更是创造了中国神话。

  16、法国共有147,000位葡萄园主,此中约110,000位酿制并销售葡萄酒,58,000位出产AOC级别葡萄酒。

  17、虽然很多顶级酒庄都提倡人工采摘,但62%的法国酿酒葡萄是用机器进行采摘。

  18、肥鹅肝是去法国的游客绝对不可错过的法国美食,一般是用鸭或鹅的肝脏制成的一道美食。去法国一定要尝试肥鹅肝,这样,你的法国之旅就会变得非常难忘。

  19、在法国,有个重要的葡萄酒节——博若莱(Beaujolais)新酒节。新酒上市的时间为每年11月的第3个星期四。按照规定,即使新酒被提前运到了销售地点,也要等到上市日期才能发售新酒,否则经销商将会面临巨额罚款!这一天,全世界葡萄酒爱好者都会庆祝。

  20、尽管有新世界葡萄酒的涌入,法国葡萄酒依旧是中国市场的主流。据海关数据显示,2013年,法国依旧是中国进口葡萄酒最大的输入国,法国对中国输出的葡萄酒总量和总金额分别占中国进口葡萄酒的35.7%和43.0%。此中,主要为瓶装葡萄酒。2013年,法国输入至中国的瓶装葡萄酒为1.3亿升,总值为 6.6亿美金。

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