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蓝菲葡萄酒学院丨德国葡萄酒有什么特点?

时间:2020-05-04 15:13来源:www.bluefite.com 编辑:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  德国受地理因素影响,纬度偏高,气候普遍冰冷。所以德国出产白葡萄酒比较多,最出名的要数冰酒——口感纯正清新,甜度较低,质地细腻,风格优雅。但德国也不乏品质优越的红酒,比如黑皮诺和莱姆贝格等。

  德国的葡萄酒历史悠久,最早可以追溯到罗马时期。作为世界十大葡萄酒出产国之一,德国的葡萄园总面积还不到全世界葡萄园面积的 1%,却出产拥有各种风味的葡萄酒。
 

德国葡萄酒
 

  在欧洲主要的葡萄酒产国中,德国葡萄酒一直有着属于自己的葡萄酒类型与制度。因为纬度偏高,气候普遍冰冷,葡萄的生长比较困难,也比较难达到南欧的成熟度,所以唯有在条件出格好的地方才能产出出色的葡萄酒来。但也因为这样的环境,让德国得以出产出精巧多酸、酒精度低、有着酸甜均衡质感的雷司令(Riesling)等白葡萄酒。

  德国葡萄酒按照葡萄成熟的程度和糖分会有非常严格的分级,所以通常德国白葡萄酒在口味上都会有不同程度的甜度。产自德国北部和南部的葡萄酒的风格区别也很大,北部冰冷,酿造出的酒更清爽,偏干一些;南部酿造的则圆润油腻一些。这也展现出德国葡萄酒风格非常丰富多彩的一面。

  尽管冰冷气候在一定程度上限制了德国的葡萄种植业,使得其种植的葡萄品种以白葡萄为主,却也使得德国能够种植出生避世界上最好的雷司令。目前世界上还没有任何一个国家的雷司令能够超越德国。雷司令也是德国最重要的白葡萄品种,其种植面积占所有葡萄种植面积的 1/5。所以,提及德国葡萄酒,一定少不了这一标志性的葡萄品种。

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