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蓝菲葡萄酒学院丨澳洲红酒和法国红酒区别有哪些?

时间:2020-05-15 15:41来源:www.bluefite.com 编辑:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  澳洲红酒和法国红酒在酿造工艺、口感风味、历史上等方面都有区别。澳洲红酒的口感比较稳定,较容易入口,而法国红酒则口感复杂,富有个性。澳洲红酒的酿酒历史较短,仅有百年,而法国红酒的历史可到上千年。

  酿造工艺的区别

  首先,澳洲红酒与法国红酒最主要的区别就是酿造工艺的区别。

  法国作为旧世界的代表,此刻仍然沿用传统酿造工艺。而澳洲红酒则采用现代技术,工业化出产。如果说法国酿酒业属于农业范畴的话,澳大利亚的酿酒业则应称为工业。法国严格遵循的传统酿酒方式,使酒质与气候密切相关,遇到不好的年份,酒的品质会受到很大的影响。澳大利亚则多为大型酒厂,采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备,再加上澳大利亚稳定的气候条件,每年出产的葡萄酒的品质也相对稳定。所以在购买时不必像挑选法国红酒那样过多地考虑年份问题。澳洲产区所具有的锐意创新,出类拔萃的酿酒技术,使大部分澳洲葡萄酒不需要陈年,在其年轻时饮用味道就已极佳。
 

澳洲红酒和法国红酒区别有哪些?
 

  口感区别

  不同产区的葡萄品种也是不一样的,原材料不一样,口感也不一样。而且法国酒需要时间等,就是我们常说的醒酒,不同的酿造年份,储存时间,甚至不同的醒酒时间都会造成口感的不同。法国红酒普遍单宁较重,口感更加酸涩。而澳洲红酒因稳定的气候条件以及工业化的出产,使酒的口感比较稳定。另外澳洲红酒果香味更佳突出,并含有巧克力味道,单宁也更加柔顺,容易入口。所以非常适合作为入门级红酒,也很符合亚洲人的口味。

  历史的区别

  法国红酒的酿造历史长达2000多年,而澳洲红酒只有200多年。可是澳洲却保留着世界上仅存的百年以上老藤葡萄,这是因为在19世纪70年代,葡萄树根瘤蚜虫害席卷欧洲,使欧洲的葡萄树遭受覆灭性侵害,老藤葡萄树无一幸存。而澳大利亚并没有经历欧洲的根瘤蚜虫害,所以百大哥藤得以保存。澳大利亚的巴罗萨谷(Barossa Valley)现存有许多百大哥藤。现存最古老的赤霞珠葡萄老藤也是在巴罗萨产区。

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