365bet亚洲官网|365bet体育|betway体育亚洲版入口

存眷我们
红酒课堂 红酒品鉴 红酒美食 红酒产区 红酒旅游

蓝菲葡萄酒学院丨什么是“洁净”葡萄酒?

时间:2020-07-23 14:51来源:www.bluefite.com 编辑:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  如果你钟爱葡萄酒,但却对里面无法获知的添加剂过敏该怎么办?“洁净”葡萄酒出此刻大众的视野里。

  酒类饮料不需要标签?那一切就变得看不见,摸不着。实际上葡萄酒可以包括一切奇奇怪怪的东西,包括增强颜色的“巨型紫”(megapurple)到假橡木味的添加剂。但在过去的几个月中,随着清洁标签(clean label)的盛行,鸡从头至尾酒和葡萄酒旁边使用“洁净”(clean)一词的数量猛增。

  人们正在质疑他们放进产品中的所有东西,并审视他们想要生活在什么样的环境中。Courtney Dunlop去年秋天与合作伙伴Michelle Feldman一起创立了Good Clean Wine,这是一个专注于 "最小干预 "风格的葡萄酒品牌。“洁净”之风,首先是食品然后是护肤品,此刻轮到葡萄酒了。

  Courtney Dunlop表示,除了葡萄之外,葡萄酒还可以包含多达60种成分,比如添加糖、橡木陈酿粉或单宁粉。如果在尝试室里修修补补,可以让葡萄酒变成任何想要的味道——人工香料、色素和额外的亚硫酸盐通常被添加到葡萄酒中——假橡木味是一个大问题——它消除了在实际橡木桶中发酵葡萄酒的成本和时间。从商业角度来看,如果大规模出产葡萄酒,这将是一个明显的降低成本的方法,甚至不需要准备橡木桶。
 


 

  当消费者抉择“清洁”葡萄酒时,他们会等候什么?

  大大都消费者将 "洁净 "等同于 "有机",这是他们的参考框架。他们等候的是他们能够感觉良好的葡萄酒,因为它对环境和健康更好。人们还没有完全理解的是——真正 "干净 "的葡萄酒不仅仅是使用有机葡萄,可以种植有机葡萄,但在葡萄酒发酵或者装瓶的时候,还是会往里面扔一堆垃圾,这些都谈不上“洁净”。

  消费者有没有办法知道一个品牌是否真的在兑现洁净承诺?

  没有。一个葡萄酒品牌可以宣称自己是 "洁净"或 "天然 "的,而不必支撑它,因为没有这方面的规定。但是,有一些认证是要看的,这些认证是不能作假的。各个国家,甚至地区都不一样,所以需要消费者做一些调查。葡萄酒在意大利是按地区认证的,他们对这些认证非常重视。

  如果酒标上有批号,无论是酒标上还是酒瓶本身,都会有一个批号,前面是字母L,这就是批号。通过这个编号,可以直接追溯到酒瓶里的东西来自于葡萄树。这就证明了酒厂和酿酒师不会误传酒瓶里的东西,他们可以向每个买家披露这批酒的准确细节。

  葡萄酒中常见的添加剂有哪些?

  葡萄酒中可以包含添加剂和化学物质,以达到所需的颜色和口味,以及固定和稳定葡萄酒。很多酿酒师会使用一种类似白垩的物质来平衡pH值,苹果酸和酒石酸来平衡酸度。一般的葡萄酒都会用橡木片来覆盖,使葡萄酒具有橡木的香气和口感,类似于在橡木中发酵和陈酿的葡萄酒。很多普通红葡萄酒都会到场一种叫Megapurple的染料,以不自然地凸显风味和颜色。另外,葡萄酒并不属于素食主义——蛋清和其他动物副产品通常被用来酿造葡萄酒。
 


 

  为什么添加剂不受欢迎?

  20年前,添加剂更加严重,不少顾客经历了与过敏或自身免疫反应时相同的反应:皮疹瘙痒、头痛、鼻窦充血、关节疼痛、肿胀、身体疼痛、腹胀、脸红、消化问题、疲劳、眼睛痒肿(仅举几例).....一瓶葡萄酒中可能有60种不同的非葡萄添加剂,而这些添加剂并没有在标签上列出。人们对普通葡萄酒的种植和加工过程中使用的麸质、乳制品、动物产品、合成粉末、有毒农药有负面反应。

  洁净葡萄酒是否100%来自生物动力/有机葡萄园?

  这些葡萄产自可持续发展的葡萄园和酒厂的一流土壤,具有严格的生物多样性、有机耕作和葡萄酒酿造方法。它们都是在不使用合成化学品或肥料的情况下酿造的。完全不使用有机和生物动力喷雾剂和二氧化硫,或者只使用最低质量的喷雾剂。优质的洁净葡萄酒不含任何化学添加剂、假香精,不添加糖、添加亚硫酸盐、或动物副产品。葡萄是自然生长的,不使用杀虫剂。这只是发酵的葡萄汁, 这意味着人体的肝脏可以充分处理酒精,而不会被有毒的垃圾超载。

------分隔线----------------------------
淘宝商城
企业微博
东莞市365bet亚洲官网有限企业    地址:东莞市南城区财富广场A座13A04室
德律风:0769-89836999    传真:0769-89836899    全国免费招商热线:400-8766-199

365bet亚洲官网|365bet体育

XML 地图 | Sitemap 地图