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蓝菲葡萄酒学院丨通过品鉴辨别红酒的优劣

时间:2020-07-27 15:26来源:www.bluefite.com 编辑:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  此刻的生活水平已经提高了很多,大家对生活的要求也越来越高。在这个高度竞争的经济社会中,以红酒为例,红酒有许多种类,不同种类的葡萄酒价格差别很大,这实际上与封建社会的等级制度非常相似。世界上有这么多种葡萄酒,怎么辨别红酒的优劣?

  观察葡萄酒体

  葡萄酒的颜色是否不自然?通常葡萄酒的颜色呈宝石红,或淡金、桃红等清澈的自然葡萄酒色,酒体变质后会有浑浊感,如果色泽不自然,会有勾兑的嫌疑。

  葡萄酒体中是否有不明悬浮物,如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。

  酒塞标识

  打开酒瓶,看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。
 


 

  闻葡萄酒的气味

  通常打开一支葡萄酒,会闻到扑面而来的酒香(馥郁的果香、甚至是花香),如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,或是醋酸味儿,这说明酒已变质了。

  观察葡萄酒的挂杯

  将葡萄酒倒入红酒杯,轻轻摇晃,观察酒体是否有挂杯现象,如果酒体不能挂杯,说明酒有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上,均匀的一圈,像“小裙子”一样,均匀、细致。

  品尝葡萄酒

  喝口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,如有强烈的刺激感,或残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常。

  小瓶塞也可以透露很多信息。如今,市场上常见的酒塞包括塑料塞、木塞和金属螺旋塞,各种各样的瓶塞都有各自的优点,制造商按照红酒的常见类型抉择合适的瓶塞。怎么辨别红酒的优劣?看完本文后,有所感想了吗?

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