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蓝菲葡萄酒学院丨蜡封的葡萄酒要怎么开启

时间:2020-08-14 17:23来源:www.bluefite.com 编辑:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  要打开一瓶蜡封葡萄酒瓶真的很难,不仅因为它质地坚硬,而且因为用酒刀很难去除蜡,会不小心割破手,甚至破蜡会掉进酒体内,破坏好酒的味道。那么,蜡封的葡萄酒要怎么开启呢?
 


 

  蜡封的葡萄酒要怎么开启呢

  蜡封是传统的封瓶形式,蜡封能够更加有效的阻止空气与葡萄酒的接触,减少葡萄酒氧化的概率。当然,也因为如此,葡萄酒在瓶内的发展速度减缓。因此在现代瓶封技术发达的情况下,采用蜡封方式往往是针对陈年潜力强的葡萄酒,或者说希翼一瓶酒可以保持到更久远的年代。而对于日常消费型的葡萄酒,根本没有这个必要。

  简单讲就是不需要理会封口的蜡,将酒刀直接钻入瓶口木塞

  不过说起来简单,操作时有一定难度:一是隔着一层蜡把握不好钻入木塞的精准度,容易钻歪;另外酒刀顶在瓶口的点不太好把握。因为通常这类酒都是比较昂贵的名酒,尤其可能是老酒,所以需要多练习练习,免得临场阐扬失误导致暴殄天物。

  此外,一位侍酒师告诉我们,将蜡封的顶部加热20 ~-30秒,软化盖在酒塞上的蜡,然后慢慢取出,直到软木塞完全展此刻我们的眼前,然后用酒刀将其打开。

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