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常见葡萄酒适宜的侍酒温度及醒酒

时间:2020-04-23 19:01来源:www.bluefite.com 编辑:蓝菲红酒 点击:

  红酒依照商品特点的不一样,它们的最合适喝的温度也有所区别。而为了更好的品尝葡萄酒味道来,是要好好把握饮酒时间的,那么,大家有没有去了解过葡萄酒的侍酒温度及醒酒呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

  常见葡萄酒适宜的侍酒温度

  1、起泡酒:7℃,陈年10~11℃。

  2、玫瑰和红葡萄酒:10~13℃。

  3、白酒:普通9~12℃,优质陈年14~17℃。

  4、淡红酒:13~17℃。

  5、大部分红酒:17~18℃,高级20℃,不超过21℃。

  6、甜白酒:7~10℃,但优质苏特恩白葡萄甜酒14℃。

  7、烈度葡萄酒:17~18℃,但菲诺雪利酒13℃。
 

葡萄酒
 

  醒酒的方法

  醒酒的是将瓶中的葡萄酒倒入另一个容器中的步骤。需要换瓶的情况有三种:种,也是最重要的一种,就是将老酒中的沉淀物质去除。第二种,年轻的葡萄酒会通过与空气大面积的接触,加速将其香气展现出来,软化单宁。第三种,表演性质的换瓶。

  对于任何年代久远的葡萄酒(大多是红葡萄酒),产生沉淀物是一件非常自然的事情。在红葡萄酒中,沉淀物是单宁和色素的结合。按照瓶子的储存方法不同,有的是附着在边上,有的沉到瓶子的底部。沉淀物质是无害的,尽管看起来不美观,并且会影响口感。

  换瓶需要准备的用具:一个光源(手电或蜡烛);一把酒刀;醒酒器(无色细颈的水瓶)。用温水把瓶子洗净,完全释放出气味。

  在换瓶前把酒垂直放置24 小时,这样在瓶边的沉淀物质就可以慢慢的沉淀到瓶底。如果客人需要马上喝这种酒,放置24 小时是不可能的,就需要把酒水平放到酒篮中。老酒需要在换瓶后尽快饮用,因为酒的香气会迅速的丧失。

  轻轻的打开瓶子,避免沉淀泛起。如果瓶子是平行放置,就保持平行的状态打开。在瓶颈下方放置一个光源,这样可以观察沉淀从瓶底向瓶颈移动的过程,酒的清澈。当沉淀达到瓶颈和瓶肩交会处时,应该停止倒酒。

  大家在平时喝葡萄酒之前都是需要将葡萄酒进行一段时间的醒酒过后才能更好的品尝出葡萄酒味道来的,而上面为大家推荐了一些的饮酒与醒酒时间,希翼能够大家提供一些的帮助。

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