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吃凉拌木耳会中毒?营养专家提醒:这2种情况的
来源:http://www.saolve.cn  日期:2019-03-04

  在菌类当中,木耳是非常受人欢迎的,因为平时吃些木耳的话,对于身体的健康是非常有好处的,木耳的吃法也是多种多样的,可以凉拌着吃,也可以炒菜吃,但是有一些木耳就不能再吃了,吃凉拌木耳会中毒?营养专家提醒:这2种情况的木耳,真的很危险。

  且它的营养价值比较高,含有丰富的膳食纤维,它具有很好的吸水能力,对于中老年人有便秘症状的人群,黑木耳就可以派上用场。即便是消化不好的人群,如果适量的吃些黑木耳也是没有问题的。

  另外,在一些研究上还发现,黑木耳中含有一种非常有益的成分黑木耳多糖,这种营养物质还可能对三高的人群有帮助,起到一定的降血糖、降血脂、降血压的功效。

  同时,在冬天适量的吃些黑木耳,还可能对保护心血管、预防心血管疾病有益。作为平时养生食材的一种,可谓是美味佳肴。可有的人却说吃凉拌木耳会中毒,这到底是怎么回事呢?

  从一些报道上,我们可以看到关于吃黑木耳的案件,也出现过吃黑木耳中毒的事,对于这件事跟黑木耳本身是没有关系的,只不过的可能是有些人在泡黑木耳的过程中出现了问题。

  干的木耳,几乎很难让微生物寄存在里面,可用水泡着的木耳就不一样了,当温度以及湿度达到了某些细菌、霉菌可以生长的条件,就可以大量的滋生,尤其是需要人们警惕的是椰毒假单胞菌。

  这种细菌的毒性很强,如果食用的比较少,会出现一些常见的食物中毒反应,如呕吐、腹泻、腹胀、头痛等等。如果食用的比较多,还可能肝脏、肾脏出现衰竭的情况,增加死亡的发生概率。

  那我进行加热的处理会不会消除呢?令人担忧的是,这种毒素有着耐热的特点,我们家里简简单单的处理,是达不到可以祛除这种细菌的目的的。这也是会导致有一部分人会中毒的原因。

  因此,大家想要安全食用木耳,如果出现以下这几种情况的木耳就别再吃了。

  1、摸起来黏糊糊的木耳,就别再吃了:正常的情况下,即使是用干的木耳泡发之后,木耳摸起来也是光滑的。反而摸起来已经发黏了,也不建议大家用大量的清水冲洗,这样的木耳很可能寄存了大量的致病菌,最好扔掉

  2、产生异味的木耳,就别再吃了:同样的对于已经出现异味的木耳,也有可能驻扎了大量的微生物、致病菌,出于安全的角度,不吃为好。

  吃木耳的好处虽然非常的多,但是有一些木耳最好不要再吃了,比如说摸起来已经粘乎乎的木耳,这种情况,木耳的细菌是非常多的,最好不要再吃,而且如果有一些异味的木耳也不能够再吃了,容易对人的健康造成危害的。